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Panang Curry (พะแนงเนื้อ) — 浓稠咸甜的 Panang 用浓椰浆裹住每一口，红甜椒 & 圣罗勒（打抛叶）。 供应于亨廷顿海滩的 Narwhal Thai Table。
咖喱

Panang Curry — 招牌

พะแนงเนื้อ

天鹅绒般的咖喱 — 比红咖喱更稠、更沉静、也更醇厚，1889 年就已写进泰国的食谱。

★ 招牌
$15

它从哪里来

Phanaeng 早在 1889 年就出现在泰文出版物里，那时它已经稳稳坐在拉达那哥欣时代的餐桌上。它的名字是个甜蜜的谜 — 有人听出马来语的 panggang（烧烤），有人听见槟城的名字，也有人坚持它从骨子里就是泰国的。它的性格倒是毫无悬念：椰浆更多、辣椒更少，花生磨进咖喱酱里，慢火煨到油亮浮起、酱汁像天鹅绒一样挂在肉上。我们最后用红甜椒与罗勒收尾。

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不知道该怎么判断这样一道菜？读读我们写的实地指南：Orange County 最好的泰国菜（英文） — 一间真正的泰国厨房有哪五个标志，以及进了门该点什么。

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