Fried Tofu
Cubos dorados, crujientes por fuera y cremosos como flan por dentro, con una salsa dulce de chile y cacahuate para remojar.
De dónde viene
El tao hu tod es la botana callejera de Bangkok que hace cambiar de opinión a los escépticos del tofu: tofu firme frito hasta que la superficie se quiebra y el interior queda suave como un flan, para luego remojarlo en una salsa dulce de chile espesa de cacahuate martajado. Es uno de los regalos chinos más antiguos a la cocina tailandesa, y uno de los más sencillos — sin marinada, sin empanizado, solo aceite caliente y paciencia. Llega tan rápido que alcanza a estar en la mesa antes de que alguien termine de decidir los platos fuertes.
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