
Fried Tofu
Từng miếng đậu hũ vàng ruộm, ngoài giòn trong mềm mịn như bánh flan, chấm với tương ớt ngọt–đậu phộng.
Món này từ đâu tới
Tao hu tod (đậu hũ chiên) là món ăn vặt vỉa hè Bangkok chuyên làm đổi ý những ai còn nghi ngờ đậu hũ: đậu hũ cứng chiên tới khi lớp ngoài vỡ giòn mà bên trong vẫn mềm mịn như bánh flan, rồi chấm vào chén tương ớt ngọt sánh đặc đậu phộng giã. Đây là một trong những món quà xưa nhất mà người Hoa để lại cho bếp Thái, và cũng là món giản dị nhất — không ướp, không áo bột, chỉ có dầu nóng và sự kiên nhẫn. Nhanh tới mức nó ra bàn trước khi cả nhà kịp quyết xong món chính.
Thêm món trong nhóm Khai vị
Chưa biết đánh giá một dĩa như vầy ra sao? Đọc cẩm nang của chúng tôi về món Thái ngon nhất Orange County (English) — năm dấu hiệu của một bếp Thái thật, và nên gọi gì khi đã ngồi vào bàn.