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Fried Tofu (เต้าหู้ทอด) — 黄金色に揚げた豆腐を、スイートチリとピーナッツのたれで。 ハンティントンビーチの Narwhal Thai Table でご提供。
前菜

Fried Tofu

เต้าหู้ทอด

黄金色の角切りは、外はかりっと、中はカスタードのよう。スイートチリとピーナッツのたれに、たっぷりくぐらせて。

$11

この一皿の生まれ

tao hu tod(タオフートート)は、豆腐に懐疑的な方の考えを変えてしまうバンコクの屋台の軽食です。かための豆腐を、外側が砕けるほど、内側がカスタードのように柔らかいままになるまで揚げ、砕いたピーナッツをたっぷり含んだスイートチリソースにくぐらせます。中国からタイ料理へ贈られたもののなかでも最も古く、そして最も簡素なもののひとつ — 下味もなく、衣もなく、あるのは熱い油と、待つ根気だけ。メインを決め終わらないうちに届くほどの早さです。

こういう一皿をどう見極めればいいのか、迷いますか。私たちが書いたOrange County で一番おいしいタイ料理(英語)の手引きをどうぞ — 本物のタイの厨房を見分ける五つのしるしと、そこに入ったら何を頼むべきか。