El clásico de la mesa familiar — lo mejor que dio el mercado hoy, revuelto hasta quedar brilloso en un wok bien caliente.
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De dónde viene
El pad pak ruam es menos una receta que una filosofía: la cocinera tailandesa de casa primero va al mercado y después decide, y las mejores verduras del día se encuentran en un mismo wok con ajo y una salsa ligera y brillosa. En una mesa atiborrada de curry y chile, este es el respiro verde — el platillo que deja lucir a todos los demás. El nuestro cambia con el mercado, tal como debe ser.
¿No sabes cómo juzgar un platillo así? Lee nuestra guía de campo sobre la mejor comida tailandesa de Orange County (en inglés) — cinco señales de una cocina tailandesa de verdad, y qué ordenar cuando estés en una.
