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Mixed Vegetables (ผัดผักรวม) — 強火の中華鍋でひと息に炒めた、市場の野菜。しゃきりと、つやよく。 ハンティントンビーチの Narwhal Thai Table でご提供。
炒めもの

Mixed Vegetables

ผัดผักรวม

食卓の定番 — 今日の市場がいちばんいい仕事をしたものを、熱い中華鍋でつやよく炒め合わせて。

$13

この一皿の生まれ

pad pak ruam は、レシピというより考え方です。タイの家庭の料理人は、まず買いに行き、決めるのはそのあと。その日いちばんの野菜たちが、にんにくと軽やかなあんとともに、ひとつの中華鍋で出会います。カレーと唐辛子でにぎやかな食卓にあって、これは緑のひと休み — ほかのすべての料理を輝かせてくれる一皿です。私たちのものも、市場しだいで日ごとに変わります。それこそが、あるべき姿なのですから。

炒めもの のほかのお皿

こういう一皿をどう見極めればいいのか、迷いますか。私たちが書いたOrange County で一番おいしいタイ料理（英語）の手引きをどうぞ — 本物のタイの厨房を見分ける五つのしるしと、そこに入ったら何を頼むべきか。

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