가족 식탁의 고전 — 오늘 시장이 가장 잘해 낸 것들을 뜨거운 웍에 윤기 나게 볶아냅니다.
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이 요리가 온 곳
Pad pak ruam(팟 팍 루암)은 레시피라기보다 하나의 태도에 가깝습니다. 태국의 집밥 요리사는 먼저 장을 보고 메뉴는 나중에 정하며, 그날 가장 좋은 채소들이 마늘과 가볍고 윤기 나는 소스와 함께 웍 하나에서 만납니다. 커리와 고추로 빼곡한 식탁에서 이 접시는 초록빛 쉼표입니다 — 다른 모든 요리를 더 빛나게 해 주는 자리이지요. 저희 것도 시장에 따라 매번 달라집니다. 원래 그래야 하는 요리니까요.
