El caldo más sedoso de la casa se encuentra con la pesca del día — coco, galanga y mar en una sola olla.
★ Especialidad
$25
De dónde viene
El Tom Kha se hizo de un nombre como sopa de pollo, pero las cocinas de la costa tailandesa siempre han sabido lo que la leche de coco le hace a los mariscos: los suaviza, los redondea, los favorece. La galanga no se negocia — es el kha del nombre — y el limón sigue cayendo justo al final. Se sirve al centro de la mesa, como en Tailandia: lo bastante cremoso para los precavidos, lo bastante aromático para los devotos.
¿No sabes cómo juzgar un platillo así? Lee nuestra guía de campo sobre la mejor comida tailandesa de Orange County (en inglés) — cinco señales de una cocina tailandesa de verdad, y qué ordenar cuando estés en una.
