Wonton Soup (6 pc)
El platillo más tierno de la mesa — paquetitos sedosos en un caldo limpio, un regalo del barrio chino de Bangkok.
De dónde viene
Los wontones navegaron hasta Siam con los inmigrantes cantoneses y teochew, cuyos puestos de fideos convirtieron la calle Yaowarat de Bangkok en una de las grandes calles para comer de Asia — y el nombre, en cantonés, tiene fama de evocar el gesto de “tragarse las nubes”. Los cocineros tailandeses mantuvieron el caldo claro y honesto, le sumaron germen de soya y cebollín, e hicieron del kiao nam el platillo que una familia tailandesa ordena para los niños, para los abuelos y para cualquiera que necesite que lo cuiden.
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