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Narwhal Fish Cakes (6 pc) (ทอดมันปลา) — 弾力のある魚のすり身を深いブロンズ色に揚げて — 冷たいきゅうりと唐辛子のたれ & 砕いたピーナッツの歯ざわりを添えて。 ハンティントンビーチの Narwhal Thai Table でご提供。
前菜

Narwhal Fish Cakes (6 pc)

ทอดมันปลา

タイの川辺の町に伝わる、市の日の定番 — ぷりっと弾み、ハーブが点々と覗き、深いブロンズ色に揚がっています。

$14

この一皿の生まれ

tod mun pla（トードマンプラー）は中部平野の生まれ。かつて川と運河が、どの町にも食べきれないほどの魚をもたらした土地です。料理人は獲れた魚をレッドカレーペースト、細く刻んだこぶみかんの葉、歯切れのよいインゲンとともに搗き、ひと匙ずつ、縁が泡立つまで揚げました。あの弾むような歯ごたえは、根気のある料理人だけに許された誇りの証です。冷たいきゅうりとピーナッツのたれ、ajat（アチャート）は生涯の相棒 — 熱いひと口、冷たいひと口、と交互に。

前菜 のほかのお皿

こういう一皿をどう見極めればいいのか、迷いますか。私たちが書いたOrange County で一番おいしいタイ料理（英語）の手引きをどうぞ — 本物のタイの厨房を見分ける五つのしるしと、そこに入ったら何を頼むべきか。

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