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前菜
Pork Spring Rolls
ปอเปี๊ยะหมู
パスポートを持つ、ぱりぱりの包み — 中国・福建省に生まれ、タイの厨房で磨き上げられました。
$12
この一皿の生まれ
春巻きは、福建（ホッキエン）と潮州（テオチュウ）からの移民とともにシャムへ渡りました。彼らの柔らかな popiah（ポーピア）の皮は、かつて春の訪れを告げるものでした。そしてタイの料理人は、タイの料理人らしいことをします — 火を強くしたのです。しっかりと揚げた皮は、豚挽き肉と春雨と野菜のうまみの上で砕け散ります。po pia tod（ポーピアトート）はいまや、このメニューのどの料理にも劣らずタイのもの。最初のひと口の音は、バンコクでもここでも同じです。
前菜 のほかのお皿
こういう一皿をどう見極めればいいのか、迷いますか。私たちが書いたOrange County で一番おいしいタイ料理（英語）の手引きをどうぞ — 本物のタイの厨房を見分ける五つのしるしと、そこに入ったら何を頼むべきか。