지중해가 가장 사랑하는 간식이 태국의 튀김솥을 만났습니다 — 부드러운 링, 옅은 황금빛 옷, 질긴 구석은 하나도 없습니다.
$15
이 요리가 온 곳
튀긴 오징어는 지구를 한 바퀴 돕니다. 이탈리아 해안의 calamari fritti에서 방콕 야시장의 pla muek tod까지, 그곳에서 오징어는 자신을 잡아 온 배가 보이는 자리에서 곧장 튀김솥으로 들어갑니다. 저희 방식은 그 중간쯤입니다. 지중해식으로 밑간한 얇은 튀김옷을 입히되, 노점의 방식대로 뜨겁고 빠르게 튀겨 링이 부드러움을 잃지 않게 합니다. 바닷가 마을이야말로 이 요리에 어울리는 집이라고 생각했습니다.
