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Calamari (ปลาหมึกทอด) — 嫩彈的魷魚圈裹著一層淡金脆殼 — 滾油快炸，上桌即光。 供應於杭廷頓海灘的 Narwhal Thai Table。
開胃菜

Calamari

ปลาหมึกทอด

地中海最愛的小點遇上泰國的油鍋 — 圈圈軟嫩，外殼淡金，毫不費牙。

$15

它從哪裡來

炸魷魚繞著地球轉了一圈：從義大利海岸的 calamari fritti，到曼谷夜市裡的 pla muek tod — 在那裡，魷魚下鍋時，捕它上岸的漁船還停在視線之內。我們的做法取了兩者的中間值：地中海式的一層薄薄調味脆殼，配上路邊攤那種滾油快炸的手法，好讓每一圈都保持柔嫩。一座海邊小城，似乎正是它該落腳的地方。

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不知道該怎麼判斷這樣一道菜？讀讀我們寫的實地指南：Orange County 最好的泰國菜（英文） — 一間真正的泰國廚房有哪五個標誌，以及進了門該點什麼。

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