이 주방이 가장 처음 만든 요리 — 그리고 저희가 메뉴에서 결코 내리지 않을 한 접시입니다.
★ 시그니처
$15
이 요리가 온 곳
저희 Narwhal의 모든 레시피는 직원 식사에서 시작되는 실험입니다. 그런데 이 윙만은 한 번도 직원 식탁을 넘어 살아남지 못했습니다. 가게를 고치던 그 여름 내내, 저희 셰프는 직접 손으로 배합한 마른 타이 시즈닝에 시험 삼아 튀긴 윙을 계속 버무렸습니다 — 노릇한 마늘, 백후추, 아주 희미한 고수 뿌리 — 그러다 어느새 직원들은 한 접시를 차지하려고 일부러 일찍 출근하기 시작했습니다. 소프트 오프닝 메뉴판을 인쇄할 무렵, 이 윙은 이미 스스로 가게의 이름을 달고 있었습니다.
