返回菜單
沙拉與涼拌
Larb
ลาบไก่ หมู เนื้อ
伊善的吉祥菜 — 「larb」這個名字與泰語裡的「福氣」同音，泰國東北的任何一場喜慶，都少不了它。
辣
$14
它從哪裡來
Larb 沿著湄公河從寮國一路來到伊善（泰國東北），成了婚禮、新年與歸鄉時必吃的一道 — 它的名字聽起來像 laap，也就是福氣，所以吃下它，等於先把祝福領了一半。溫熱的肉末與青檸、魚露、辣椒碎、薄荷，還有 khao khua 一同拌勻：khao khua 是生米在乾鍋裡炒香後舂成的粉，那股煙燻的脆，正是 Larb 之所以為 Larb 的原因。按傳統，拌菜這份榮耀屬於一家之主。我們的這一份是在廚房裡拌好的 — 福氣照樣傳得到。
沙拉與涼拌 裡的更多菜品
不知道該怎麼判斷這樣一道菜？讀讀我們寫的實地指南：Orange County 最好的泰國菜（英文） — 一間真正的泰國廚房有哪五個標誌，以及進了門該點什麼。