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サラダ
Larb
ลาบไก่ หมู เนื้อ
イサーン（東北タイ）の縁起もの — 「larb」という響きはタイ語で幸運を意味する言葉と重なり、東北タイの祝いの席にこれが欠けることはありません。
辛口
$14
この一皿の生まれ
Larb はメコン川を下り、ラオスからイサーンへ渡って、婚礼や正月、里帰りの料理になりました。その名は、幸運を意味する laap（ラープ）と同じ響き。食べることは、もう半分ほど祝福を受けたようなものです。温かい挽き肉を、ライム、ナンプラー、粗挽き唐辛子、ミント、そして khao khua（カオクア）と和えます — 生米を乾いた鍋で炒って搗いた炒り米粉のことで、Larb を Larb たらしめる、あの香ばしい歯ざわりです。伝統では、和える栄誉は一家の長に与えられます。私たちのぶんは厨房で和えますが — 幸運はそれでも、ちゃんと移ります。
サラダ のほかのお皿
こういう一皿をどう見極めればいいのか、迷いますか。私たちが書いたOrange County で一番おいしいタイ料理（英語）の手引きをどうぞ — 本物のタイの厨房を見分ける五つのしるしと、そこに入ったら何を頼むべきか。