태국이 스파게티에 빠진 것은 수십 년 전의 일입니다. 그리고 이탈리아가 결코 허락한 적 없는 일을 저질렀지요. 고추와 마늘, 홀리 바질과 함께 불붙은 웍에 면을 던져 넣은 것입니다. Spaghetti Kee Mao는 이제 방콕 전역에서 사랑받는 현대의 고전이 되었습니다 — 알 덴테로 삶은 파스타는 Drunken Noodles의 불길을 아름답게 받아내며, 그을리는 동안에도 씹는 맛을 잃지 않습니다. 저희 주방은 이 요리를 미안한 기색 없이 태국식으로 볶습니다. 어딘가에서는 이탈리아 할머니가 미간을 찌푸리고, 또 어딘가에서는 태국 할머니가 눈을 찡긋합니다.
