
Spaghetti Kee Mao
Cú bẻ lái kiểu Ý mà Bangkok mê nhất — sợi spaghetti bỏ nhà đi theo chiếc chảo.
Món này từ đâu tới
Người Thái phải lòng spaghetti từ mấy chục năm trước, rồi làm một chuyện mà nước Ý chưa bao giờ cho phép: quăng nó vào chiếc chảo đang bốc lửa cùng ớt, tỏi và húng quế. Spaghetti kee mao giờ đây là một món kinh điển hiện đại được cưng chiều khắp Bangkok — sợi mì al dente hứng trọn ngọn lửa của drunken noodles một cách đẹp đẽ, vẫn giữ nguyên độ dai qua lớp cháy xém. Bếp của chúng tôi nấu nó Thái tới bến, không xin lỗi ai hết. Ở đâu đó có một bà nội người Ý đang cau mày; và ở đâu đó có một bà nội người Thái đang nháy mắt.
Thêm món trong nhóm Mì & hủ tiếu
Chưa biết đánh giá một dĩa như vầy ra sao? Đọc cẩm nang của chúng tôi về món Thái ngon nhất Orange County (English) — năm dấu hiệu của một bếp Thái thật, và nên gọi gì khi đã ngồi vào bàn.