Spicy Basil Eggplant

มะเขือยาวคืออัจฉริยะเงียบ ๆ ของกระทะไทย: พอโดนไฟจนไหม้ เนื้อในจะนุ่มเหมือนคัสตาร์ด และอุ้มซอสพริกกะเพราไว้ได้เหมือนขนมปังอุ้มเนย การจับมันคู่กับไฟของ Krapow คือเมนูคลาสสิกของคนรักผักทั่วเมืองไทย — เป็นข้อพิสูจน์ว่าเมนูนี้ไม่เคยต้องพึ่งเนื้อสัตว์ถึงจะเป็นที่รัก เปลวไฟคำรามเหมือนเดิม จบด้วยใบกะเพราเหมือนเดิม ที่เหลือปล่อยให้มะเขือยาวจัดการ