メニューに戻る
サラダ
Rib-Eye Salad
สลัดเนื้อย่าง
タイに、おとなしいサラダというものはあまりありません — この一皿は炭火の香りをまとったリブアイと、噛み返してくるようなドレッシングとともに届きます。
$18
この一皿の生まれ
yam（ヤム）とは、和える・混ぜるという意味。yam の一族は、サラダという一皿へのタイの答えです。大切なのはどんな葉かではなく、ドレッシング — ライム、ナンプラー、唐辛子、そしてひと息ぶんの砂糖 — のほうです。yam nuea yang、焼いた牛肉の yam は、サラダに一食ぶんの重みが欲しくなったときタイの料理人が思い浮かべるものです。私たちは焼き上がったリブアイを温かいうちに薄切りにし、冷たい葉野菜、ラディッシュ、青ねぎ、ミントの上へ。フォークのひと刺しごとに、熱さと冷たさが同時に走ります。
サラダ のほかのお皿
こういう一皿をどう見極めればいいのか、迷いますか。私たちが書いたOrange County で一番おいしいタイ料理（英語）の手引きをどうぞ — 本物のタイの厨房を見分ける五つのしるしと、そこに入ったら何を頼むべきか。