Đem phép krapow thi triển lên đứa học trò giỏi nhất của nó — trái cà tím xém lửa thì mềm mượt ra, lại còn uống cạn nước sốt.
Cay
$16
Món này từ đâu tới
Cà tím dài là thiên tài thầm lặng của cái chảo Thái: xém lửa rồi thì ruột mềm mịn như bánh flan, giữ lấy nước sốt ớt và húng quế y như miếng bánh mì giữ bơ. Đem nó ghép với ngọn lửa của krapow là món kinh điển của dân mê rau khắp nước Thái — bằng chứng rằng món này chưa bao giờ cần tới thịt mới được thương. Vẫn ngọn lửa gầm ấy, vẫn cái kết bằng húng quế Thái ấy. Phần còn lại, trái cà tím lo hết.
Chưa biết đánh giá một dĩa như vầy ra sao? Đọc cẩm nang của chúng tôi về món Thái ngon nhất Orange County (English) — năm dấu hiệu của một bếp Thái thật, và nên gọi gì khi đã ngồi vào bàn.
