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Spicy Basil Eggplant (ผัดกะเพรามะเขือยาว) — Krapow 經典款，澆在鍋氣焦香、綿滑如脂的茄子上。 供應於杭廷頓海灘的 Narwhal Thai Table。
單點小炒

Spicy Basil Eggplant

ผัดกะเพรามะเขือยาว

Krapow 的手法用在了它最得意的學生身上 — 茄子一經鍋火便綿滑如脂，把醬汁喝得乾乾淨淨。

辣
$16

它從哪裡來

長茄子是泰式炒鍋裡沉默的天才：一經火烤，果肉軟得像蛋奶凍，吸住辣椒與羅勒的醬汁，就像麵包吸住奶油。把它交給 Krapow 的火，是全泰國蔬食愛好者的經典之選 — 也證明了這道菜從來不必靠肉才討人喜歡。同樣咆哮的火，同樣以打拋葉（聖羅勒）收尾。剩下的，茄子自己會完成。

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不知道該怎麼判斷這樣一道菜？讀讀我們寫的實地指南：Orange County 最好的泰國菜（英文） — 一間真正的泰國廚房有哪五個標誌，以及進了門該點什麼。

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