กลับไปเมนู
เส้น
Thai Boat Noodles
ก๋วยเตี๋ยวเรือ
ชามที่มีสายน้ำร้อยปีรองอยู่ข้างใต้ — เคยขายจากครัวลอยน้ำบนลำคลองของสยามเมื่อครั้งเก่าก่อน
$19
จานนี้มาจากไหน
ก่อนที่เมืองไทยจะมีทางหลวง เรามีลำคลอง และก่อนที่จะมีศูนย์อาหาร เราก็มีก๋วยเตี๋ยวเรือ: พ่อค้าแม่ค้าพายเรือไปตามคลอง (khlong) พร้อมเตาถ่านที่ตั้งทรงตัวอยู่กลางลำเรือ ตักน้ำซุปเนื้อสีเข้มที่อบอวลกลิ่นเครื่องยาลงชามเล็ก ๆ — เล็ก เพื่อไม่ให้หกเวลามีคลื่นจากเรือลำอื่นซัดผ่าน คลองรังสิตใกล้กรุงเทพฯ ทำให้เมนูนี้โด่งดัง สุดท้ายถนนก็ทำให้เรือเกยตื้น แต่ชามก๋วยเตี๋ยวนั้นรอดมาได้ ของเราคารวะมันด้วยน้ำซุปเคี่ยวช้า เนื้อก้อน ลูกชิ้น และผัก
จานอื่นในหมวด เส้น
ไม่แน่ใจว่าจะตัดสินจานแบบนี้อย่างไร? อ่านคู่มือของเราเรื่องอาหารไทยที่ดีที่สุดใน Orange County (English) — ห้าสัญญาณของครัวไทยแท้ และควรสั่งอะไรเมื่อได้นั่งลงแล้ว