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炒めもの
Garlic & Pepper
ผัดกระเทียมพริกไทย
タイの炒めものの古参 — にんにくと白胡椒は、唐辛子がシャムに届くより前から、その持ち場を守り続けてきました。
$14
この一皿の生まれ
pad kratiem prik thai を支えているのは、タイの台所の創業メンバーともいえる三つ組です。にんにく、白胡椒、そしてパクチーの根 — ポルトガル商人が1600年代に唐辛子を持ち込むよりはるか昔から、一緒に石臼で搗かれてきました。この古いペーストは今もタイ料理の半分を下支えしていますが、ここでは前に出て、主役そのものを務めます。黄金色に、香ばしく焼き付けて。素朴で、古く、まさにこれでいい。
炒めもの のほかのお皿
こういう一皿をどう見極めればいいのか、迷いますか。私たちが書いたOrange County で一番おいしいタイ料理（英語）の手引きをどうぞ — 本物のタイの厨房を見分ける五つのしるしと、そこに入ったら何を頼むべきか。