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Pad Kee Mao — Drunken Noodles (ผัดขี้เมา) — 猛烈に熱した中華鍋から — タイの唐辛子、パプリカ & ホーリーバジル(ガパオ)。名に恥じない辛さです。 ハンティントンビーチの Narwhal Thai Table でご提供。
麺類

Pad Kee Mao — Drunken Noodles

ผัดขี้เมา

Drunken Noodles — 鍋に酒は入りません。名前の由来には三つの言い伝え、そして本気の辛さがひとつ。

辛口
$12

この一皿の生まれ

pad kee mao がなぜ「酔っぱらいの麺」を意味するのか、意見が一致することはありません。長い夜のあとに、台所に残っていたもので慌ててこしらえた一皿だから、という説。鈍った舌を突き抜けるように唐辛子を効かせたのだ、という説。妻が夫の夕食を懲らしめのように辛くしたのが始まり、という話もあります。ただ、薬そのものについては誰もが一致しています。幅広の麺、荒々しい中華鍋、タイの唐辛子、そしてホーリーバジル。私たちは、名に恥じない辛さで作ります。

こういう一皿をどう見極めればいいのか、迷いますか。私たちが書いたOrange County で一番おいしいタイ料理(英語)の手引きをどうぞ — 本物のタイの厨房を見分ける五つのしるしと、そこに入ったら何を頼むべきか。