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麺類
Chow Mein
บะหมี่ผัด
世界じゅうの港に住み着いた広東の旅人 — こしのある麺、熱い中華鍋、そして国境なし。
$14
この一皿の生まれ
Chow Meinとは、つまるところ「炒めた麺」という意味です。たった二語でこれほど遠くまで旅した料理は、そう多くありません。広東の料理人たちが一世紀以上前に太平洋を越えて運び、たどり着いた先のどこにでも根を下ろしました — タイの中華鍋文化も、迷うことなくこれを迎え入れています。私たちは、こしのある焼きそば風の麺を卵、キャベツ、セロリ、にんじんと合わせます。交差点のような食卓にふさわしい、交差点の料理です。
麺類 のほかのお皿
こういう一皿をどう見極めればいいのか、迷いますか。私たちが書いたOrange County で一番おいしいタイ料理（英語）の手引きをどうぞ — 本物のタイの厨房を見分ける五つのしるしと、そこに入ったら何を頼むべきか。