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Pad Kee Mao — Drunken Noodles (ผัดขี้เมา) — 來自一口燒到冒煙的炒鍋 — 泰國辣椒、甜椒 & 打拋葉（聖羅勒）。辣得當真。 供應於杭廷頓海灘的 Narwhal Thai Table。
麵食

Pad Kee Mao — Drunken Noodles

ผัดขี้เมา

Drunken Noodles — 鍋裡沒有一滴酒，名字背後有三種傳說，辣度卻只有一種：來真的。

辣
$12

它從哪裡來

至於 pad kee mao 為什麼叫「醉漢的麵」，誰也說不出一個定論。有人說，那是漫漫長夜之後，用廚房裡還剩下的東西胡亂湊成的一盤；有人說，那把辣是專門衝著遲鈍的舌頭去的；還有一種說法，怪一位妻子把丈夫的晚飯辣成了一堂教訓。唯獨藥方本身沒有爭議：寬河粉、一口兇猛的炒鍋、泰國辣椒與打拋葉（聖羅勒）。我們把它炒得辣，而且是當真的那種辣。

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不知道該怎麼判斷這樣一道菜？讀讀我們寫的實地指南：Orange County 最好的泰國菜（英文） — 一間真正的泰國廚房有哪五個標誌，以及進了門該點什麼。

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