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Narwhal Chicken Wings (ปีกไก่ทอดนาร์วาล) — 酥脆掉渣的雞翅，趁熱裹上我們的泰式秘製香料 — 蒜香撲鼻，胡椒微辛，汁水一直滲到骨邊。 供應於杭廷頓海灘的 Narwhal Thai Table。
開胃菜

Narwhal Chicken Wings — 招牌

ปีกไก่ทอดนาร์วาล

這間廚房做出的第一道菜 — 也是我們永遠不會從菜單上撤下的一道。

★ 招牌
$15

它從哪裡來

Narwhal 的每一道食譜，都始於員工餐桌上的一次試驗，而這一道從來沒能在那張桌子上剩下過。裝修的那個夏天，我們的主廚一遍遍把試做的雞翅丟進她親手調配的泰式乾香料裡翻勻 — 金黃的蒜酥、白胡椒，還有一絲若有似無的香菜根 — 直到店裡的夥伴開始提早到班，只為搶下一盤。等試營運的菜單印出來時，這道雞翅已經自己冠上了店名。

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不知道該怎麼判斷這樣一道菜？讀讀我們寫的實地指南：Orange County 最好的泰國菜（英文） — 一間真正的泰國廚房有哪五個標誌，以及進了門該點什麼。

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