American Broccoli
Người anh em họ bên Mỹ, được cái chảo Thái nhận nuôi bằng cả tấm lòng — những búp bông cải mềm ngọt nằm trong lớp sốt sánh mượt.
Món này từ đâu tới
Thực đơn Thái ở xứ người nuôi lớn món này vì một lý do giản dị nhất: bông cải xanh phương Tây cũng mê cái chảo lắm. Kỹ thuật đối đãi với nó thật dịu dàng — xào xém một lượt trên lửa lớn, rồi tới lớp sốt nhẹ đọng lại trong từng búp hoa. Đây là dĩa rau hiền lành nhất thực đơn: không ớt, không kịch tính, nhưng nấu kỹ lưỡng y như mọi món khác. Nhớ khana (cải rổ)? Hãy gọi người anh em họ gốc Hoa của nó. Còn đang gắp cho một người ăn uống dè dặt? Thì luôn luôn là dĩa này.
Thêm món trong nhóm Món xào
Chưa biết đánh giá một dĩa như vầy ra sao? Đọc cẩm nang của chúng tôi về món Thái ngon nhất Orange County (English) — năm dấu hiệu của một bếp Thái thật, và nên gọi gì khi đã ngồi vào bàn.