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American Broccoli
单点小炒

American Broccoli

ผัดบร็อกโคลี

来自美国的表亲，被炒锅热情收编 — 软嫩的花球裹着一层顺滑芡汁。

$13

它从哪里来

海外的泰餐菜单长出这道菜，理由再简单不过：西兰花同样爱炒锅。手法待它温柔 — 先猛火煸出焦香，再来一层薄芡，恰好积在花球的缝隙里。这是菜单上最温和的一抹绿：没有辣椒，没有戏剧性，却和其他每一道菜一样用心。想念 khana（芥蓝）的脆梗？那就点它的中国表亲。要招待一位吃得小心的客人？那永远选这一道。

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不知道该怎么判断这样一道菜？读读我们写的实地指南：Orange County 最好的泰国菜（英文） — 一间真正的泰国厨房有哪五个标志，以及进了门该点什么。

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