
Spicy Basil
Bản krapow kinh điển dọn theo lối thuần túy nhất — bao nhiêu lửa dồn hết vào cái chảo.
Món này từ đâu tới
Ra đời hồi thập niên 1920, khi kỹ thuật chảo lửa của người Hoa gặp gỡ thứ húng quế linh thiêng của người Thái, pad kaphrao lớn lên thành món gọi mặc định của cả nước — món trả lời giùm mọi bữa trưa còn đang phân vân. Đây là bản à la carte dành cho bàn nào muốn đúng cái huyền thoại ấy: ớt, tỏi, phần thịt bạn chọn và cả một cơn bão lá kaphrao (húng quế Thái) thứ thiệt, ồn ào và thơm nức. Cái trứng ốp la thì tùy bạn, nhưng lịch sử xưa nay vẫn luôn khuyến khích.
Thêm món trong nhóm Món xào
Chưa biết đánh giá một dĩa như vầy ra sao? Đọc cẩm nang của chúng tôi về món Thái ngon nhất Orange County (English) — năm dấu hiệu của một bếp Thái thật, và nên gọi gì khi đã ngồi vào bàn.