
Cashew Nut
Món cưng của bàn tiệc, mang tên một khu rừng trong thần thoại — di sản gốc Hoa dễ mến nhất của bếp Thái.
Món này từ đâu tới
Trong tiếng Thái, hạt điều gọi là med mamuang himmaphan — hạt của trái xoài xứ Himmaphan, khu rừng thần tiên trong thần thoại — bởi cái hạt ấy lủng lẳng bên dưới trái của nó như thể do một người kể chuyện bịa ra. Món xào này là hậu duệ của lối nấu tiệc Trung Hoa, được làm mềm lại cho vừa khẩu vị Thái: hạt điều rang béo ngậy, hành lá và ớt khô rang, thứ ớt chịu đổi cái rát bỏng lấy mùi thơm. Vị ngọt mặn hài hòa và hợp lòng tất cả mọi người, đây là dĩa hết sạch đầu tiên trên mọi mâm cơm gia đình.
Thêm món trong nhóm Món xào
Chưa biết đánh giá một dĩa như vầy ra sao? Đọc cẩm nang của chúng tôi về món Thái ngon nhất Orange County (English) — năm dấu hiệu của một bếp Thái thật, và nên gọi gì khi đã ngồi vào bàn.