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Cashew Nut (ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์) — 烘香腰果油润,配葱段 & 焙过的干辣椒 — 甜咸交织的炒锅经典。 供应于亨廷顿海滩的 Narwhal Thai Table。
单点小炒

Cashew Nut

ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

以一片神话森林为名的宴席宠儿 — 泰国从中餐继承来的最友善的一道菜。

$16

从哪里来

在泰语里,腰果叫 med mamuang himmaphan — “Himmaphan 之芒果的种子”,Himmaphan 是神话中那片魔法森林 — 因为这颗果仁就垂挂在果实下方,像是说书人凭空编出来的东西。这道小炒的血统来自中式宴席菜,又被调得合泰国人的口味:腰果烘得油润,配上葱段,还有焙香的干辣椒 — 它们交出了辣度,换来了香气。咸中带甜,众口皆调,在每一张家庭餐桌上,它都是最先见底的那一盘。

不知道该怎么判断这样一道菜?读读我们写的实地指南:Orange County 最好的泰国菜(英文) — 一间真正的泰国厨房有哪五个标志,以及进了门该点什么。