Kẻ điềm tĩnh của bàn ăn — không chảo dầu, không tiếng giòn, chỉ là một cuốn tươi mát ăn như đang giấu một điều bí mật.
$12
Món này từ đâu tới
Gỏi cuốn là câu trả lời của Đông Nam Á cho món xà lách mà bạn có thể cầm trên tay: bánh tráng căng quanh miến, rau thơm và rau củ mát lạnh. Nó đi ra từ cùng một dòng popiah đã sinh ra cuốn chả giò chiên — chỉ khác ở chỗ bản tươi này nhất quyết từ chối dầu. Cuốn của chúng tôi gói gà bằm và đậu hũ chung với xà lách giòn, dưa leo, cà rốt và húng quế: một nốt trầm mát lạnh đối lại cả bàn ăn đang cay.
Chưa biết đánh giá một dĩa như vầy ra sao? Đọc cẩm nang của chúng tôi về món Thái ngon nhất Orange County (English) — năm dấu hiệu của một bếp Thái thật, và nên gọi gì khi đã ngồi vào bàn.