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Chicken Wings (ปีกไก่ทอด) — 最經典的那一款 — 金黃脆皮咔嚓作響，裡頭熱氣騰騰、汁水飽滿。 供應於杭廷頓海灘的 Narwhal Thai Table。
開胃菜

Chicken Wings

ปีกไก่ทอด

一隻完美的雞翅不需要任何裝扮 — 火候、鹽，再加上耐心，就夠了。

$14

它從哪裡來

炸雞是泰國街頭最長情的浪漫之一：gai tod（泰式炸雞）的攤子把全國每一座市場都燻得噴香，每位攤主都像守著傳家寶那樣，守著自己的麵糊配方與下鍋時間。我們延續了這份虔誠 — 薄薄一層乾粉，猛火快炸，皮咔嚓作響，肉卻依舊熱氣騰騰、汁水豐盈。不必沾醬。這正是重點所在。

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不知道該怎麼判斷這樣一道菜？讀讀我們寫的實地指南：Orange County 最好的泰國菜（英文） — 一間真正的泰國廚房有哪五個標誌，以及進了門該點什麼。

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