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Pork Spring Rolls (ปอเปี๊ยะหมู) — 手工捲製的脆皮一咬即碎，露出豬肉碎 & 蔬菜的鹹香內餡。 供應於杭廷頓海灘的 Narwhal Thai Table。
開胃菜

Pork Spring Rolls

ปอเปี๊ยะหมู

一份帶著護照的酥脆春捲 — 生於中國福建，在泰國廚房裡被打磨至臻。

$12

它從哪裡來

春捲隨著閩南與潮州移民來到暹羅，他們那軟潤的薄餅 popiah 曾經是春天到來的標記。泰國廚子做了泰國廚子一貫會做的事：把火開大。猛火炸透，外皮一碰就碎，裹著豬肉碎、冬粉與蔬菜的鹹香內餡。如今 Po pia tod 已經和這份菜單上的任何一道一樣泰國 — 咬下第一口的聲音，在曼谷和在這裡，是一樣的。

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不知道該怎麼判斷這樣一道菜？讀讀我們寫的實地指南：Orange County 最好的泰國菜（英文） — 一間真正的泰國廚房有哪五個標誌，以及進了門該點什麼。

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