返回菜单
沙拉与凉拌
Som Tum Thai
ส้มตำไทย กุ้งแห้ง
在石臼里现点现舂，自木瓜初到暹罗的年代起便是如此 — 酸、甜、咸、辣，尽在一声清亮的脆响里。
辣
$12
它从哪里来
木瓜并非泰国原生：伊比利亚商人在十七世纪把它从美洲带来，到一六九三年，暹罗各地都已长着木瓜。老挝与伊善（泰国东北）的厨子，把这种爽脆的青色果实纳入他们年代久远得多的舂拌沙拉传统，tam mak hoong 就此诞生。它直到二十世纪中叶才攻下曼谷 — 随伊善的打工者一同进城，先在拳击场外摆摊，而后席卷全国。Som Tum Thai 是首都的那一版 — 虾米、花生，甜味重了一分，火力却分毫未减。
沙拉与凉拌 里的更多菜品
不知道该怎么判断这样一道菜？读读我们写的实地指南：Orange County 最好的泰国菜（英文） — 一间真正的泰国厨房有哪五个标志，以及进了门该点什么。