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Thai Boat Noodles Dino-rib
面食

Thai Boat Noodles Dino-rib

ก๋วยเตี๋ยวเรือซี่โครงไดโน

我们色深药香的船面汤底，一整根慢炖的 dino rib 牛肋排横卧碗上。

$29

它从哪里来

船面生在曼谷的运河上，从小船上舀进小碗，为的是从船到岸的那几步路一滴都不洒 — 那是一锅色深、药香、慢煨出来的汤，泰国人至今还会一碗接一碗地为它争论。船上了岸，碗跟着变大；这一碗又更大了一号。取代寻常牛肉片与肉丸的，是一根 dino rib：一整根带骨短肋，炖上好几个小时，直到肉自己从骨头上滑进汤里。剩下的，交给汤。

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