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Rad Na (ราดหน้า) — 锅气焦香的宽粉，浇上顺滑带胡椒香的芡汁与芥蓝 — 一勺一勺的踏实。 供应于亨廷顿海滩的 Narwhal Thai Table。
面食

Rad Na

ราดหน้า

一勺一勺的踏实 — 焦香的宽粉埋在顺滑而带胡椒香的芡汁下，来自曼谷潮州人的一份馈赠。

$16

它从哪里来

Rad na — 字面大致是“浇上去” — 随着来自中国潮汕沿海的潮州移民一同到来，是他们的街边店屋教会了曼谷勾芡的快乐。宽粉先下锅煸出焦香，再被一层以黄豆酱为底、勾得丝滑的芡汁盖住，中间点缀着芥蓝。这是泰国最了不起的雨天食物：当晚饭需要像一条暖被子的时候，您点的就是它。

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