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Chow Mein (บะหมี่ผัด) — 弹牙的 yakisoba 面条，与鸡蛋、卷心菜、西芹 & 胡萝卜同炒。 供应于亨廷顿海滩的 Narwhal Thai Table。
面食

Chow Mein

บะหมี่ผัด

从广东出发、在世上每一座港口落脚的旅人 — 弹牙的面、滚烫的锅，没有国界。

$14

它从哪里来

Chow Mein 的意思不过就是“炒面”，而很少有哪道菜能靠两个字走得这样远。一个多世纪前，广东厨师把它带过太平洋，它落到哪里就在哪里扎根 — 泰国的炒锅文化几乎没有犹豫就把它收了进来。我们用弹牙的 yakisoba 式面条，与鸡蛋、卷心菜、西芹和胡萝卜一起翻炒：一道十字路口的菜，端上一张十字路口的桌。

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不知道该怎么判断这样一道菜？读读我们写的实地指南：Orange County 最好的泰国菜（英文） — 一间真正的泰国厨房有哪五个标志，以及进了门该点什么。

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