
Chow Mein
Kẻ lữ hành gốc Quảng Đông đã an cư ở mọi hải cảng trên trái đất này — sợi mì dai bật, chảo nóng già, và không hề có biên giới.
Món này từ đâu tới
Chow mein chỉ đơn giản có nghĩa là “mì xào”, vậy mà hiếm có món nào đi xa được đến thế chỉ với hai chữ. Hơn một thế kỷ trước, những đầu bếp Quảng Đông mang nó vượt Thái Bình Dương, và nó bén rễ ở bất cứ nơi nào nó đặt chân xuống — văn hóa chảo lửa của người Thái đón nhận nó mà chẳng cần nghĩ tới lần thứ hai. Bản của chúng tôi đảo sợi mì kiểu yakisoba dai bật cùng trứng, bắp cải, cần tây và cà rốt: một món ăn của ngã tư đường, dọn trên một cái bàn cũng là ngã tư đường.
Thêm món trong nhóm Mì & hủ tiếu
Chưa biết đánh giá một dĩa như vầy ra sao? Đọc cẩm nang của chúng tôi về món Thái ngon nhất Orange County (English) — năm dấu hiệu của một bếp Thái thật, và nên gọi gì khi đã ngồi vào bàn.