
Spaghetti Tom Yum
Nồi nước lèo trứ danh hóa thành nước sốt — sả, lá chanh Thái và sốt ớt Thái bám riết lấy từng sợi mì.
Món này từ đâu tới
Một khi đầu bếp Thái đã biết sợi spaghetti sống sót được trong chảo, thì câu hỏi kế tiếp là điều không thể tránh khỏi: liệu nó có gánh nổi Tom Yum không? Dĩa mì này chính là câu trả lời — sốt ớt Thái, sả, lá chanh Thái và riềng, tất cả được cô lại từ nồi súp trứ danh nhất nước Thái thành một lớp áo bóng lưỡng khoác lên sợi mì al dente. Đó là bếp Thái hiện đại lúc tự tin nhất: những hương vị quốc bảo đặt trên một bộ xương sống mượn của người Ý. Bếp thử nghiệm của chúng tôi đã nhất quyết không chịu buông món này ra.
Thêm món trong nhóm Mì & hủ tiếu
Chưa biết đánh giá một dĩa như vầy ra sao? Đọc cẩm nang của chúng tôi về món Thái ngon nhất Orange County (English) — năm dấu hiệu của một bếp Thái thật, và nên gọi gì khi đã ngồi vào bàn.